牛柳炒青椒

文章導讀

牛柳炒青椒這一道美食,使用到的主要原材料就是牛柳和青椒,這兩種食材搭配在一起相得益彰,可以發揮出美味的味道。而考慮到牛柳的特殊性質,所以在選用青椒的時候,應當盡量選擇辣味程度較高的青椒,這樣才能夠讓牛柳發揮出爆香味道。今天就讓讀者朋友們一起來學習牛柳炒青椒的方法吧。

所用食材

青椒、牛肉、蚝油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜

做法步驟

做法一

1.牛肉洗乾淨后切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制幾分鐘。

2.青椒洗乾淨后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗乾淨后切約3厘米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。

3.大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調味,最後用生粉勾芡即可。

做法二

1、牛肉洗乾淨,切成小丁;青椒切小丁,薑片切成片。

2、牛肉和生粉、料酒適量、鹽適量一起拌勻腌制10分鐘左右。

3、將姜和蒜放在熱鍋裏面炒香味,然後放入牛肉,炒到牛肉變色。

4、加入適量的蚝油以及青椒,快速炒熟即可出鍋。

營養價值

青椒1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率

3.增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化

4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

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