早餐必吃1營養素!學者曝3大好處:影響整天食慾

早餐是一天當中最重要的一餐,吃對東西也很重要,台大生物產業學系老師洪泰雄表示,早餐吃蛋白質可以改變體內荷爾蒙,增加飽足感,有助控制體重、維持代謝健康和改善心血管健康。

洪泰雄在引述多項指出,早餐吃蛋白質可以改變3種關鍵荷爾蒙一整天,包括飢餓荷爾蒙「飢餓素」(ghrelin)會下降,飽足感的荷爾蒙多肽YY(peptide YY)、GLP-1及膽囊收縮素(cholecystokinin)會上升,進而影響整天的食慾和飲食。

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洪泰雄表示,攝取蛋白質會增加飽足感並減少飢餓感,降低進食量及總熱量攝入,可以幫助控制體重;早餐攝取蛋白質可以改善胰島素敏感度和糖代謝,預防肥胖、代謝症候群和糖尿病等代謝性疾病;另外,早餐攝取蛋白質可以降低血壓、血脂和血糖水平,預防心血管疾病。

減重醫師蕭捷健也曾表示,蛋白質是最重要的營養素,無法控制的食慾很可能是蛋白質不夠導致,即使每餐吃很多澱粉和油脂,如果蛋白質不夠,身體還是會覺得營養不良,需要吃下更多食物,因此提高蛋白質的攝取量後,食慾就會開始降低。

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