肌肉與骨骼是生命 日87歲女醫蛋白質養生法

日本一位87歲的女醫師,不僅還在看診的工作崗位,平常還能一口氣爬120階樓梯返家,搭乘地鐵時,上下階梯毫不氣喘吁吁,這樣有活力的銀髮族,讓人忍不住想知道到底她是怎麼辦到的?

村崎芙蓉子是女性成人病診所院長,對旅行相當感興趣的她一心想在巴黎漫步、在羅馬吃美食、探訪中東遺跡。為了能健康地四處遊玩,她努力鍛鍊自己的肌力,「因為骨骼與肌肉就是生命」。

為了養肌力,她開始留意飲食,並養成運動習慣,即使平常不用出門上班,也會以每天走5千步為目標,並刻意透過去較遠的百貨公司等方式,盡量增加活動步數。

而為了身體、骨骼、肌肉健康,村崎芙蓉子如今飲食也相當重視減鹽、高蛋白。她表示,以往自己喜歡醃漬食品,可以一餐吃下鹽份高達15%的梅乾、泡菜,是建議患者要減鹽,但自己卻做不到的醫師。

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高蛋白的部分,則會每早吃魚肉,並喝牛奶與營養補充品來補足每天的蛋白質。持續數月後,血壓、血脂藥物都停藥,改善效果相當顯著。

蛋白質是維持、增加肌肉不可缺少的一環

日本國立長壽醫療研究中心副院長荒井秀典說明,肌肉主要由蛋白質所構成,因此充足攝取蛋白質非常重要,並且應三餐均衡攝取較妥,以預防衰弱、肌少症。

且根據日本營養學調查,針對一百歲以上人瑞的飲食偏好進行統計後,最終發現每位人瑞都會吃的長壽食物,豆腐名列前3名!

因為體內各種荷爾蒙及酵素也都是由胺基酸來合成,當體內胺基酸含量不足,就會出現壓力、食欲不振、憂鬱、失眠及思覺失調等可能。此外,我們的皮膚、肌肉以及毛髮的製造,也都需要蛋白質作為原料,因此食用足夠的蛋白質就成為高齡者每日必行的課題之一。


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