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豬血湯+芭樂搭配吃最營養!10大補鐵食物排行榜公開,吃4種水果能提升吸收效率
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說到補鐵食物,你覺得櫻桃、葡萄乾、紅豆湯、米血糕、豬肝、豬血湯,哪一個食物最補鐵?其實維生素C可以幫助鐵質吸收,哪種水果的維生素C最豐富?營養師說明,有4種水果能提升補鐵效率,適合搭配食用。
補鐵食物比一比
郭彥廷營養師表示,許多人常說的補鐵聖品櫻桃、葡萄乾,含鐵量根本是後段班。補鐵、補血,其實可以「以形補形」。像是豬血、鴨血、內臟類含鐵豐富,而且相較於植物來源,動物性食物所含的鐵,是較好吸收的血基質鐵。以下幫整理常見食物含鐵量,想補鐵的朋友們千萬別吃錯:
1.豬血 28毫克/100克
2.鴨血16毫克/100克
3.鵝肉14毫克/100克
4.豬血糕13毫克/100克
5.豬肝10毫克/100克
6.文蛤8毫克/100克
7.紅豆7毫克/100克
8.紅鳳菜6毫克/100克
9.葡萄乾1.5毫克/100克
10.櫻桃0.2毫克/100克
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吃維生素C能幫助鐵質吸收
北投健康管理醫院陳詩昀營養師表示,補鐵不能光吃鐵質就好,腸道對於二價的血紅素鐵吸收率較高,維生素C可使食物中的三價鐵還原成二價鐵,增加鐵質在腸道的吸收率。維生素C第一名的水果為芭樂,也可以吃奇異果、香吉士、草莓等水果。
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補鐵注意事項
陳詩昀營養師說明,由於鈣跟鐵在人體吸收上面比較競爭,在人體的吸收具有拮抗作用,不能同時一起吃。另外,補鐵的過程中,不適合同時飲用咖啡、茶,因為這些飲品含有多酚,會導致人體不容易吸收,擁有豐富鈣質的牛奶也不行,若要補鐵或吃鐵質食物,要盡量跟這些飲品隔開時間,最好間隔2小時以上。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家.資料來源/陳詩昀營養師.
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