230萬糖友福音!新研究曝「1飲食法」可逆轉 重拾健康

糖尿病位居國人十大死因中的第6名,全國約有230萬名糖尿病患者,其中9成以上為第二型糖尿病。一項最新的臨床研究發現,被確診第2型的糖尿病患者,當飲食改變成「低脂原型蔬食為主飲食」時,有37%的患者可以達到疾病緩解,亦即逆轉糖尿病。

腎臟科醫師王介立在其引述。他並表示,該研究發現,被確診第2型糖尿病的患者,當飲食改變成「低脂原型蔬食為主飲食」(low-fat, whole food, plant-predominant diet )時,有37%的患者可獲得疾病緩解,即俗稱逆轉糖尿病。

該研究的參與者為59名的糖尿病患者,平均年齡為71.5歲,當改採低脂原型蔬食的飲食後,其中22人(37%)糖尿病獲得緩解,BMI(身體質量指數)、糖化血色素、空腹血糖均明顯降低。

王介立表示,該研究未使用低卡路里,即未使用斷食法。根據專家看法,此飲食之所以能奏效,可能是因素食熱量密度較低,因此自然地達到低熱量。研究團隊有數點推論,包括高纖食物可減緩胃排空速度、增加飽足感;植物性飲食有較高的不飽合脂肪酸,可保護胰島細胞;膳食纖維在大腸的代謝產物有助於胰島素功能。

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他並表示,該篇研究的專家提到的飲食範例如下:

烹煮過的穀物(如米飯、藜麥、粗糙小麥)

烹煮過的豆類(如豆子、扁豆、鷹嘴豆)

其他類型、烹煮過的植物蛋白(如氣炸豆腐、炒煮豆鼓、微波煮過的毛豆)

烹煮或切好的蔬菜(如烤過的西蘭花、焦糖烹煮的蘑菇、切片的彩椒)

洗淨並切好的水果(如漿果、蘋果切片、剝皮的橙子)

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230628002387-260418