咋做肉丸子

文章導讀

在過年的時候幾乎家家戶戶都會做炸肉丸子,炸肉丸子的保存時間比較長,一次性可以做出來很多,做好以後放在冰箱里冷凍保存,在想吃的時候就可以拿出來熱完調製一個美味的湯汁就可以了,想要做出來好吃的肉丸子,一定要在肉餡的調製上下功夫,那麼怎麼做肉丸子比較好吃呢?

主料:白麵包(三片)、細麵包粉(200g)、豬肉鬆坂絞肉(500g)

輔料:奶油(100g)、土豆(三顆)、番茄醬(適量)、酸奶(適量)、胡椒(一茶匙)、橄欖油(100cc)、大蒜(50g)

1、馬鈴薯削皮之後水煮,之後作成馬鈴薯泥

2、 洋蔥、蒜頭切塊放入料理機絞碎

3、 將步驟二的食材與香料混合。加進豬絞肉及牛絞肉中

4、 拍打、摔打肉團

5、 打蛋將蛋白分出之後打發加入肉團中

6、 將肉團捏成球,把奶油包進肉球裏面

7、 將肉球沾上麵包粉後下鍋煎,同時一邊轉動肉球讓每面均勻上色

8、 奶油和橄欖油炒紅蔥、磨菇丁,加白酒快沒有水份的時加入鮮奶油、鹽、胡椒,最後加一點麵粉

9、 將肉球放在馬鈴薯泥上, 淋上蘑菇醬

食材準備:豬瘦肉末300克、大蔥適量、姜適量、雞蛋一個;

1、大蔥、姜洗凈切末備用;

2、雞蛋在碗里打散倒入裝肉末的碗中;

3、用筷子順着一個方向攪,(感到肉末有韌性即可);

4、加入蔥末、薑末、鹽、十三香、花椒粉;

5、順着一個方向用力攪打一會,讓肉餡更均勻抱團,下鍋后不容易鬆散。

6、一手握肉餡由虎口處均勻擠出,另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中(速度要快,不然先下鍋的丸子就老了)或用園型勺子也可以;

7、丸子下鍋后大火煮8分鐘左右即可;可以直接做成丸子湯,也可以撈出做燴菜或火鍋都很棒哦。

這是做的丸子湯,味道特別鮮美,下一篇給大家介紹這個湯的做法,喜歡吃丸子的朋友按照上面的方法試試吧。

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