每逢佳節胖三斤，長胖容易，想瘦就難了。要知道想減肥就要管得住嘴，很多人將減肥失敗的原因歸咎於嘴饞，如愛吃高糖、高脂食物，常見有蛋糕、可樂、薯條、炸雞等。攝入太多糖分和油脂是你瘦不下來的原因之一，但是你可能也忽視了一個問題――膳食纖維攝入太少。
經常聽人說膳食纖維，那麼它到底是什麼呢？北京醫院減重外科團隊李銳、宋京海介紹，對於膳食纖維，中國營養學會的定義是指不能被人體內源性消化酶消化吸收的糖類總稱。在營養學家看來，是除了水、蛋白質、糖類、脂類、維生素、礦物質六大營養素之外的“第七大營養素”。
膳食纖維有啥作用？為什麼能減肥？
1.預防便秘
長期便秘對人體危害很大，它和肥胖高度相關，還能引起直腸脫垂、乙狀結腸扭轉、腸梗阻、尿瀦留等併發症。膳食纖維能在腸道內吸收水分，增加糞便體積，促進腸壁蠕動，幫助腸內容物通過腸道快速地排出體外，起到通便的作用，降低肥胖的發生。
2.促飽腹
傳統觀點認為，膳食纖維可以通過吸水膨脹增加食物體積，進而增加人體飽腹感。從科學家最新的研究發現亦可知，攝入膳食纖維能使人有飽腹感。
3.降血脂
膳食纖維能降低小腸的吸收率，尤其是對脂肪、膽固醇的吸收。
膳食纖維分別有可溶性和不溶性，在人體消化道內，可溶性膳食纖維能阻礙腸道內容物和消化酶的混合，這主要是因為可溶性膳食纖維吸水膨脹會形成黏性液體，進而減少脂肪、膽固醇等消化吸收。不溶性膳食纖維能刺激腸道蠕動，使脂肪、膽固醇等消化吸收過程減短。
4.控血糖
膳食纖維能稀釋消化酶的濃度，降低食物中糖等營養物質釋放速率，且膳食纖維讓澱粉和蛋白質等物質的消化和吸收減少，對控制餐后血糖有一定幫助。
除了能減肥，膳食纖維還有這些作用
除了能減肥，膳食纖維還有這些“奇效”。它能預防心血管疾病的發生，如動脈粥樣硬化、冠心病等，還能預防直腸癌、痔瘡以及調節糖尿病人的血糖水平。
在日常生活中，很多食物都富含膳食纖維，如燕麥、水果、魔芋和豆類等屬於可溶性膳食纖維；粗糧、全麥和恭弘=叶 恭弘類蔬菜屬於不可溶性膳食纖維。
膳食纖維是多多益善嗎？
北京醫院專家提醒，膳食纖維雖好，但並非多多益善，過多的攝入膳食纖維會影響其他營養素的吸收，並且還會出現腹脹腹痛癥狀。《中國居民膳食指南》推薦，每天攝入25-30克的膳食纖維，即250-400克穀類，300-500克蔬菜，200-400克水果，再加上30-50克豆類。
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