蓮子想必大家都很熟悉，但你聽過雪蓮子嗎？農糧署解釋，雖然蓮子和雪蓮子只差一個字，但它們完全不同。蓮子是水生植物蓮花凋謝後從蓮蓬中取出的種子；而雪蓮子是中東、印度和地中海菜系中常見的鷹嘴豆，因其口感鬆軟而得此俗稱。營養師林俐岑表示，鷹嘴豆富含蛋白質和膳食纖維，是減醣好幫手；此外，亦富含鉀和葉酸，適合高血壓族群、備孕婦女、孕婦、發育中孩童、高齡長者等食用。
農糧署在發文，說明蓮子和雪蓮子的差異。蓮子是水生植物蓮花凋謝後從蓮蓬中取出的種子，產期落在5～8月，主要產地來自台南和嘉義；而雪蓮子實際上是中東、印度和地中海菜系中常見的鷹嘴豆，因形狀像老鷹嘴巴而得名，也因其口感鬆軟，所以獲得了雪蓮子的別稱，在台灣僅有零星面積栽種，採收期落在3～4月。
過敏原檢測 – 你的營養，可能是孩子的毒藥！水雷射牙齦整形讓你擁有名媛般的迷人笑容.>做完內視鏡拉皮心得分享-醫美熱門討論區。多囊性卵巢症候群相關資料。什麼是上唇定位術?上唇定位術，透過水雷射輔助，處理過多的口腔黏膜組織；紫錐花栽培過程?秉持無色素及香料等添加物，只給寶貝最好的！東方女孩的笑容秘密牙齦美白。早期發現早期治療！一張表讓你看懂癌症檢測、性病篩檢流程!紫錐花萃取液用途 ?在歐洲和北美，紫錐花的萃取物被政府認可適用於多種症狀；預約板橋人工植牙專科醫師。斷醣飲食┇改變吃法就能瘦！台北中醫減肥。土城的洗腎中心有專機接送嗎?怎麼決定是否需作牙冠增長術?關於性病檢查你應該知道的9件事,HIV RT-PCR 的準確度及愛滋病確認診斷?如何提供長期依賴呼吸照護服務?笑齦矯正,更多照片案例,來看看似真牙醫診所的案例..笑起來總是露齦笑的原因,由於上顎牙齒上方的骨脊太過外擴或外凸，間接使得上嘴唇更容易上翻。我想要做梅毒篩檢,可以匿名嗎?
至於料理方面，農糧署指出，蓮子採收後經過乾燥處理，常用於燉湯、烹調菜餚或與米飯一起煮食，是中醫重要的養生食材；而雪蓮子主要使用豆莢內成熟的種子，在西式料理中作為麵包點心的醬料，或用於涼拌、湯品或與蔬菜一同燉煮。這兩者的口感和風味截然不同。
營養師林俐岑曾於鷹嘴豆的好處，她指出，鷹嘴豆屬於6大類食物中的「全榖雜糧食物」，其蛋白質及膳食纖維含量豐富，是執行減醣生活的好幫手。此外，鷹嘴豆在維生素B群及礦物質部分也非常豐富，特別是鉀及葉酸。豐富的鉀可以代謝體內過多的鈉和水分，幫助水分調節以及穩定血壓，適合高血壓族群食用；而葉酸適合孕前備孕婦女、孕婦、發育中孩童、高齡長者等食用。
#
#
#
#
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230608002853-260418