豬血在常被人叫做血豆腐或血花，豬血因性平味咸、營養價值豐富而被人譽為是理想的補血佳品。除此之外，豬血還有哪些好處呢？
吃豬血有什么好處？
豬血的蛋白質含量是非常豐富的，不僅雞蛋和豬肉都高，這些蛋白質和人體中所需氨基酸的種類接近，可以高效地為人體補充營養。
1、補血
豬血裏面含有一種物質叫正鐵血紅素，人體吸收利用率比較高。豬血適合缺鐵性貧血的人群，它比一般的含亞鐵的食物效果更好，適合正在生長發育的孩子和剛生產後的寶媽。
2、促進傷口癒合
研究調查显示，豬血裏面有一種可以清除壞死、損傷細胞，加速傷口癒合的物質。豬血含有維生素K，讓血液凝固，具有止血作用。有外傷的人適量吃豬血，對傷口癒合是非常有益處。
3、美容抗衰老
豬血還有多種微量元素，長期吃可以讓女性的皮膚越來越好，氣色紅潤。同時，豬血中的磷脂，有助於改善記憶力、延緩大腦衰老，對上了年紀的老人來說，還能預防老年痴獃。
哪些人不適合吃豬血？
1、心血管病人最好不要吃豬血。豬血中含有比較多的膽固醇，豬血對於高血脂患者來說也不益。還有正在抗凝治療階段的病人，建議不要吃豬血。
2、消化道出血病人最好不要吃豬血。大家都知道豬血含鐵豐富，吃豬血一般會出現黑便的情況。消化道出血的患者也會出現黑便，因此吃豬血可能會影響到對病情的判斷，最好避免。
3、肝硬化患者建議不要吃豬血。雖然對於健康正常人群來說，吃豬血可以護肝。但肝硬化患者如果過量吃豬血，會造成蛋白質攝入過量，可能會影響病情，甚至誘發肝昏迷。
新鮮的豬血對人體更有益，所有我們也要學會怎麼挑選豬血。
1、看顏色：好的豬血的顏色一般呈暗紅色，假豬血的顏色十分鮮艷，因為添加了血紅色素等物質。
2、用手摸：好的豬血較硬、易碎，假豬血因為添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3、看切面：切開豬血塊后，好的豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、聞氣味：好的豬血會有一絲腥味；如果豬血聞不到腥味的話，那就是假的。
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