大蒜可謂是我們每天都必備的食材，每餐炒菜是離不開大蒜的，甚至我國一些地區還有整顆生吃大蒜的習慣，吃過大蒜的人都知道，它有一股刺激性味道，但卻仍有人對它愛不釋手，這是為什麼呢？也許是被這幾個好處吸引了吧。
好處一，殺菌
大蒜之中含有一種硫化物，此物質具有很強的殺菌作用，它對於很多真菌，細菌或者其他病原體都有很好的殺滅或者抑制其活性的作用。多吃大蒜的人都能夠很好的享用這種天然殺菌物質。
好處二，預防癌症
我們都知道硒具有很好的抗腫瘤的作用，而大蒜之中就很有豐富的硒，可以幫助機體很好的預防癌症。具有抵抗腫瘤的還有鍺，也是大蒜之中含量較多的物質，這兩種元素的存在，讓大蒜擁有很好的預防癌症的效果。
好處三，刺激胰島素的釋放
胰島素是機體降低血糖的物質，大蒜可以有效的促進胰島素的釋放，在吃飯的時候配以大蒜可以很好的殺滅伴隨飯菜進入的病原體之外，還可以刺激機體分泌更多的胰島素，使得血糖能夠很好的控制在穩定的水平。
好處四，保護心腦血管
脂肪在血管之中沉積，會導致血管出現粥樣硬化的情況，而大蒜可以很好的誘導機體利用脂肪的分解，減少脂肪在血液中堆積，另外，大蒜還可以減少血液之中血小板的聚集反應，讓血管時刻通暢。
大蒜好處這麼多，當然也有它的禁忌症，我們在享受它的好處的時候還應該注意一些禁忌症，有下面的情況應該少吃大蒜或者不吃。
首先是嚴重肝臟疾病患者，因為大蒜的一些成分會對胃腸有刺激作用，會增加消化液的分泌，加重肝髒的負擔；
另外眼睛疾病患者不宜吃大蒜，因為大蒜是一種感光性強的食物，如果患有眼睛疾患吃了大蒜可能會加重病情。
當然還有其他不適宜吃大蒜的情況，這裏文章篇幅有限，不能一一細數，但是無論無何，大蒜都是我們生活常用品，我們只有善加利用，才能很好的讓它的好處服務我們，對於它的禁忌情況，我們也不能掉以輕心，加以甄別，讓我們的健康通過飲食能夠更好的守護。
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