許多人都無法割捨零食，肚子餓、嘴饞、壓力大的時候一把零食好舒服。但是吃零食不僅會對身體帶來負擔，還有變胖的風險！日營養師告訴你即使吃了也不容易變胖的食材與零食，在瘦身中也能享受零食的滋味，讓你不用忍耐，邊吃邊瘦！
吃了也不容易胖！零食選購要點
蛋白質含量多的零食
日本營養師渡邊里穗（暫譯）指出，蛋白質能作用於肌肉與皮膚，讓肌肉量增加，進一步地增加基礎代謝量，是重要的營養素。此外，蛋白質雖與脂質、糖質營養素等都可作為人體的能量來源，但與脂質及醣類相比，攝入蛋白質後人體產生的食物熱效應更多，能消耗更多的能量。
日本厚生勞動省指出，僅攝取蛋白質時約可消耗攝入能量的30％，與此相比，醣類僅能消耗6％，小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？軒品牙醫師說這樣做可以恢復牙齒的咀嚼功能，還能避免牙齒咬硬物時崩塌。
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脂質僅能消耗4％。
渡邊里穗建議採用優格、起司、雞胸肉、小魚乾等蛋白質豐富的食材當作點心。
食物纖維豐富的零食
食物纖維可分成水溶性纖維與非水溶性纖維，兩者均能對瘦身產生效用。水溶性纖維，因在腸胃裡的移動速度相對較慢，不僅能防止吃過量，還能減緩醣類吸收，抑制用餐後急遽上升的血糖。而非水溶性纖維，則能促進腸胃蠕動，幫助排便。
水果有豐富的水溶性纖維，腸胃裡的移動速度相對較慢，飽腹感優異為其特徵。而水果中，卡路里較低的為草莓、葡萄柚等，將其當作零食吧。
此外，地瓜、大豆等非水溶性纖維能起到促進排便的功效。對容易便秘的人來說也是相當不錯的食材。
維生素、礦物質多的零食
渡邊里穗建議要吃零食的時候，可以留意營養均衡。挑選維生素、礦物質豐富的食材是理想的做法。水溶性的維生素B群對蛋白質、脂質及醣類的代謝扮演重要角色，能幫助醣類代謝並燃燒脂肪。
比方說，在平常飲食中容易攝取不足的鈣質，可以透過牛奶與起司等乳製品攝取。食用乳製品還能吸收與脂肪燃燒相關的維生素B2。
此外，也推薦食用大豆製品。大豆製品富含能幫助醣類代謝的維生素B1。若維生素B1不足的話，醣類容易作為體脂肪累積在身體中。
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