在台灣人的飲食文化裡，似乎總對羹湯、米食等澱粉類型食物情有獨鍾。根據調查顯示，台灣人碳水化合物攝取比例與西方人相比，台灣飲食佔50-59%、西方飲食佔47-49%，明顯高於西方人
1、2。要小心！這樣熱愛米食澱粉，高碳水化合物的攝取比例會增加醣管理的困難。尤其糖友常因為缺少專業知識，不注意營養素搭配，總是不知不覺攝入過多澱粉，更不易做好醣管理。
臺灣飲食天堂多禁區，你今天踩雷了嗎？
身處在美食天堂的台灣，若審視一下我們習以為常的餐點，澱粉總是佔最大份量，不然總覺得好像沒吃飽。連去吃火鍋，店員也習慣會問：「您要配飯、麵、冬粉還是科學麵？」忙碌的打工人更是隨便扒碗滷肉飯、燴飯、蚵仔煎、唆碗麵就應付一餐，配湯也常是富含澱粉芡汁的羹湯，尤其許多中式料理又習慣勾芡增加調味厚度，升糖指數（GI值）都偏高。要是飯後還來杯珍珠奶茶，等於又嗑了一碗飯的澱粉。這些毫無警覺下攝取的美食，都是高碳水高熱量的組合，對糖尿病友全是雷阿！
其實糖尿病飲食的重點，就是要均衡攝取各類食物、定時定量，當然也可善用優質的糖尿病配方產品，取代部分正餐或作為餐間點心，幫助體內穩定、恢復體力。但市售的糖尿病配方百百種，要做好醣管理，可別忽略了台灣飲食高碳水的特殊性，挑選時務必諮詢專業人士建議！
智慧醣管理3+1，更適合台灣糖友的管控心法
怎樣算是適合台灣糖友的配方設計呢？必須要觀察其中醣類熱量佔比、多元纖維、鉻含量等是否針對台灣的糖尿病患者客製化設計，建議如下：
1. 降低醣類熱量占比：美國ADA及日本研究指出，降低醣類的熱量佔比, 可更有效維持穩定。據日本權威臨床研究，
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糖尿病患者若要減少醣類攝取，可將醣類熱量佔比調整至30-45%。
3、4
2. 攝取水溶+非水溶膳食纖維：膳食纖維可增加飽足感、促進腸道蠕動幫助排便順暢並且提升營養密度。衛福部建議成人每日應攝取25~35公克膳食纖維。歐洲腸道靜脈營養學會(ESPEN)指出同時攝取水溶性與非水溶性膳食纖維，單獨食用一種效果更佳
5。
3. 挑選高吸收率的鉻：鉻有助於醣類正常代謝，但人體無法自行合成鉻，必需要透過飲食來進行補充，不同來源的鉻吸收率可是大有不同，常見的鉻型態中，以吡啶甲酸鉻吸收率最高，且高於三氯化鉻16倍
6。
4. 攝取可延緩澱粉消化吸收的成分：因應台灣人碳水化合物攝取量較高的飲食背景，在挑選糖尿病配方時，也可注意是否含有可延緩碳水化合物被人體消化吸收的成分，例如有「澱粉剋星」之稱的白腎豆萃取物，可延緩體內澱粉消化吸收，讓指數變化更為平緩
7*(fig.1)
聰明飲食規劃，善用優質糖尿病配方做好醣管理！
很多人跟糖尿病和平共處幾十年，依然神采奕奕過好每一天，其實只要透過好的生活習慣、正確攝取所需營養，就能獲得改善。例如專門依照台灣人飲食習慣所研發的《益富益力壯糖尿病適用配方》，就遵循以上要點做到智慧醣管理3+1，提供全方位且適當的營養搭配，做到
適度降低醣類的熱量佔比、同時攝取多元膳食纖維，還能補充吸收率最高的鉻。
特別的是，其中添加優質的白腎豆萃取物，嚴選美國優質白腎豆Phaseolus vulgaris，通過美國藥物食品管理局GRAS食品安全認證，可讓我們完善地做好智慧醣管理。
以《益富 益力壯糖尿病適用配方》3+1專業的營養設計搭配，取代部分正餐或當作點心使用，更能避開不好的食物雷區，輕鬆達成飲食選擇與份量的管理、幫助體力恢復，擁有元氣的一天。
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1. 102-105年臺灣國民營養健康狀況變遷調查
2. Food Surveys Research Group Dietary Data Brief No.35 April 2021
3. Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity: Targets and Therapy 2011: 4, 167-174
4. Diabetes Care 2022: 45(Supplement_1), S60-S82
5. Clinical Nutrition 2020:39,5-22
6. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology 2007: 21(2), 120-124
7. The Open Nutraceuticals Journal 2009: 2, 88-91
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來源鏈接：https://www.edh.tw/article/31075
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