雲南火腿的做法

文章導讀

除金華火腿外,雲南出產的火腿也是非常好吃的。雲南火腿的做法有很多,人們在對雲南火腿了解之後列出了幾種非常詳細的吃法。每個地方的人對於雲南火腿的做法都有不同的喜愛,有些喜歡直接食用,有些喜歡烹飪加工,有的喜歡蒸米飯的時候放入一些,具體的一起來了解一下吧。

一、最簡單——直接切一整塊洗凈用水煮

煮開后打去浮沫,根據各自喜好掌握所煮時間長短,煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜,像蘿蔔、白菜、芸豆、海帶等等,都是美味。

二、最經典——青椒炒宣威火腿

主料:雲南皺皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替),宣威火腿100克。

調料:鹽(由於火腿較咸,一般不用再放鹽)、姜米各適量。

製法:1、將青辣椒洗凈,用刀切成片裝盤備用,將火腿也切成薄片裝盤備用(不要太瘦的,太瘦的較咸);2、鍋上火入油,熱時下姜米、宣威火腿片入鍋,拌炒幾下(炒火腿要用大火哦),然後往鍋里加一點點開水,倒入辣椒片,蓋上鍋蓋悶一兩分鐘;

3、揭開鍋蓋,攪拌炒熟,出鍋裝盤上桌(要是火腿太干太硬的話,可以加一點水,這樣能使火腿嫩化,還能中合一下鹽味)。

三、最原味——蒸宣威火腿

做法步驟: 1火腿切片擺盤,不要選太肥的火腿,切的時候最好是肥瘦相間。 2、放進鍋里蒸十分鐘左右; 3、肥的地方呈現透明色就可以出鍋了。

四、最營養——宣威火腿夾乳餅

乳餅切成5毫米左右的厚片,火腿切薄片,兩片乳餅夾一片火腿,放盤子里上鍋蒸15分鐘左右;蒸熟之後關火燜着,吃的時候端上桌,趁熱吃就可以了。

五、最懶漢——宣威火腿蒸米飯

米飯快熟的時候。把宣威火腿切片,鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候,火腿也熟了。火腿有米飯的米香,米飯也有火腿的肉香。

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